Cacık: En fräsch och krämig turkisk yoghurt med gurka som dansar på tungan!

Cacık är en underbart enkel men otroligt smakrik turkisk rätt som perfekt kompletterar de flesta huvudrätter. Den består huvudsakligen av yoghurt, gurka och örter, vilket gör den till ett utmärkt val för både vegetarianer och köttälskare.

Ursprunget till en klassiker

Cacık har sina rötter i det turkiska köket, men varianter av denna friska yoghurtdip finns i hela Balkanregionen. Den är populär som en lätt lunch eller en meze (småätt) att dela med vänner och familj.

Hattıcak, som är den lokala varianten av Cacık från Hatay, är något tjockare och kryddigare tack vare tillägg av hackad dill, färsk mynta och ibland även citronjuice. Den serveras ofta kyld tillsammans med pide (turkisk pizza), köttbullar eller grönsakspalatser.

Receptet på Hattıcak: En smakresa från Hatay

Ingredienser:

• 500 gram fullfet yoghurt
• 1 stor gurka, skalad och fint riven
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/4 kopp hackad färsk dill
• 1/4 kopp hackad färsk mynta
• 1 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar

Instruktioner:

1. I en djup skål, vispa samman yoghurten, gurkan, vitlöken, dill och mynta.

2. Rör ner olivoljan, saltet och pepparn.

3. Smaka av och justera kryddningen efter smak.

4. Låt Hattıcak stå i kylskåpet minst 30 minuter innan servering för att låta smakerna mogna.

5. Servera kyld som en dip eller tillbehör till dina favoriträtter.

Tips för perfekta Hattıcak:

• Använd fullfet yoghurt för bästa konsistens och smak.
• Skala gurkan med en potatisskalare för att få tunna, jämna strimlor.
• Pressa ur överflödigt vatten från gurkan efter rivning för att undvika en vattnig Hattıcak.
• Justera kryddningen efter egen smak.

En turkisk fest på tallriken

Cacık, eller den Hatayska varianten Hattıcak, är mer än bara en enkel dip; det är en smaklig symbol för det turkiska köket. Den är lätt att göra, fräsch och mångsidig - perfekt för både vardagsmat och festliga tillställningar.

Nästa gång du längtar efter något nyttigt och smakrikt, prova Hattıcak från Hatay. Du kommer inte bli besviken!